Este artículo analiza el principio de nutrición, que se llama "dieta cetogénica" (o "dieta ceto"), basada en el análisis de datos médicos. El método se prueba en voluntarios y se proporciona una gran masa. El artículo no describe todo el sistema, sin embargo, el principio general se establece con la justificación de cada paso, que es más importante para la conciencia y el ajuste independientes a sus capacidades, tiempo, estado de salud, etc.
Recientemente, una dieta inofensiva se ha generalizado en el mundo (es, brevemente, dieta ceto). Su esencia es excluir casi por completo los carbohidratos de la dieta.
El hecho es que con la falta de glucosa obtenida de la división de carbohidratos, el cuerpo necesita cambiar a otra fuente de energía. Está listo para esto de antemano, porque la grasa es la principal fuente de energía, ahorrada en un "día lluvioso".
Los carbohidratos son la principal fuente estándar de energía que suministra energía, a pesar del hecho de que dan menos energía en KCAL en comparación con las grasas (4Kcal/G y 9Kcal/g, respectivamente). Porque el cuerpo en sí los considera que son algo pequeños. Ni siquiera previó el "rompecabezas de bronceado", a diferencia de las grasas almacenadas.
El principal problema es darle al cuerpo una buena "patada", para que comprenda lo que queremos de él y, en consecuencia, se mudó a otro estado en el que se oxiden las grasas. Para esto, se desarrolla la dieta ceto.
Dieta ceto - Información general
El problema agudo de la modernidad es sobrepeso y obesidad. Este es uno de los problemas médicos y sociales más urgentes. El exceso de peso es una de las causas más comunes de enfermedades cardiovasculares, diabetes y muchas otras patologías.
La gravedad de este problema está creciendo constantemente con una tendencia global a aumentar la vida de la vida. Un nivel de vida bajo en algunos países también contribuye a la obesidad debido a la estructura inadecuada de la población. La lucha contra el sobrepeso y la obesidad es una de las principales tareas de los sistemas de salud modernos en el mundo.
Los nutricionistas, junto con especialistas en otras áreas, ofrecen un conjunto bastante grande de métodos y formas de combatir este mal. Incluido el uso de varias dietas. En los últimos treinta años, el interés en una forma de control no muy común sobre el sobrepeso, conocida como dieta ceto (dieta cetogénica) ha estado creciendo. Descubra qué es: dieta ceto.
La forma más aceptable de lidiar con el exceso de peso es restringir el consumo de alimentos. Al mismo tiempo, se deben observar los principales criterios médicos: seguridad y efectividad de la salud.
Los mejores resultados a este respecto son dados por una dieta de ahorro de proteínas de baja calificación con un valor energético de aproximadamente 800 kcal por día y un contenido de proteína de al menos cincuenta gramos. Sin embargo, algunos expertos ven la relación de tal dieta con consecuencias indeseables y peligrosas como hipoglucemia, hiperuricemia, hiperlipidemia, cardioaritmia, colelitiasis, osteoporosis, etc.
Y la mayor alarma de los especialistas es la posibilidad de un estado de cetosis.
¿Qué es la cetosis?
Nuestro cuerpo puede recibir energía de tres grupos principales de sustancias: de carbohidratos, de proteínas y de grasas. Desde el punto de vista del valor energético, las grasas (8-9.7 kcal/g-here y luego significan el valor energético de las sustancias "puras", es decir, sin el lastre acompañante) tienen el mayor potencial energético. Los carbohidratos y proteínas son menos ricos en energía (aproximadamente 4 kcal/g).
Aparentemente, por lo tanto, la naturaleza ha ordenado de tal manera que nuestro cuerpo use energía hecha de carbohidratos en el modo normal de existencia, y deja grasas en casos de emergencia.
Si limita el flujo de carbohidratos a cierto nivel, el cuerpo comienza a usar grasas y proteínas para producir la energía necesaria. Como resultado del metabolismo de las grasas, se forman los cuerpos cetonos llamados SO. Estos son solo tres compuestos químicos-ácido de acetouxus (acetoacetato), ácido betadroxítico (β-hidroxibutirato, ácido β-oxíxico, bomba social) y acetona.
La formación de cuerpos cetonos, o cetogénesis, es un proceso fisiológico, es decir, una parte indispensable del intercambio de energía. En el proceso de este intercambio, obtenemos la energía necesaria.
Las reservas de energía real en el cuerpo son proporcionadas por glucógeno, tejido adiposo y estructuras de proteínas. Las reservas de glucógeno son pequeñas, aparentemente debido a la inapropiación biológica de su almacenamiento y son aproximadamente 500-700 gramos, lo que en energía equivalente es de 2 a 3 mil kcal.
Las ardillas del cuerpo tienen el mayor potencial energético, simplemente porque hay muchas de ellas. Pero no es práctico gastar proteínas para la producción de energía (la masa muscular se pierde principalmente).
Y finalmente grasas. Aunque generalmente hay menos de las proteínas (una relación normal de 1/2) pero su capacidad de energía es mucho más alta que la de las proteínas. No es del todo simple obligar al cuerpo a usar el cuerpo para sus propósitos energéticos, porque las grasas, además de su importancia "estratégica", también llevan otra carga fisiológica: síntesis y metabolismo de hormonas y sustancias bioactivas, productos térmicos, aislamiento y conservación del calor, dando elasticidad a tejidos blandos, oranes fijadores y mucho más.
Y solo una dieta ceto le permite obligar al cuerpo a ingresar al estado de cetosis, es decir, comenzar a usar grasas para la producción de energía.
La cetosis es un estado del cuerpo cuando se ve obligado a cambiar al uso de grasas para reponer las necesidades de energía. Esta condición se logra con una restricción significativa del uso de carbohidratos.
Los beneficios de la dieta ceto
El interés en las dietas cetogénicas está creciendo constantemente. Es la cetosis el que es el mecanismo más efectivo del catabolismo del tejido adiposo. Dado que la popularidad de la terapia de la dieta y, al mismo tiempo, el problema agudo de la obesidad está en constante crecimiento, el Parlamento Europeo instruyó a las comisiones de seguridad alimentaria a considerar las dietas más populares y científicamente de base en Europa.
El grupo formado examinó de manera integral aproximadamente 15 dietas bajas en calorías (NKD) en términos de seguridad de la aplicación, indicaciones, contraindicaciones absolutas y relativas, efectos secundarios, complicaciones, etc. Tres capítulos del informe del grupo se dedicaron a cetosis y cetosis e catabolismo de proteínas cuando se usa el NKD, cetosis y el equilibrio de NKD y la hyperuricemia y la hyperuricemia.
En septiembre de 2002, el informe de expertos fue aprobado en una reunión de la Comisión Europea del Parlamento. El informe establece que a pesar de las contraindicaciones existentes, la mayoría de las dietas se distribuyen a través de las ventas minoristas. Las instituciones médicas utilizan cuatro dietas, y solo una se usa bajo supervisión médica. Solo un médico puede registrar dicha dieta.
Las dos primeras fases de esta dieta son cetogénicas, por lo tanto, la dieta no debe ir acompañada de una sensación de hambre y debe ser bastante efectiva.
Una dieta ceto compilada adecuadamente no es un peligro, excepto cuando esta dieta está completamente contraindicada.
Entonces, ¿cuáles son las ventajas de la dieta de Keto?
- Pérdida bastante rápida de sobrepeso;
- Disminución del azúcar en la sangre;
- Mejora del rendimiento;
- Mejora de la función cerebral;
- Falta de una sensación de hambre en comparación con las dietas bajas en calores;
- Una disminución en el nivel de colesterol "malo", ya que no parece extraño;
- Disminución de la presión arterial, si es alta;
- Normalización del nivel de insulina en la diabetes tipo 2;
- Mejora de la condición de la piel con acné, etc.
Entre otras cosas, los cuerpos cetonos proporcionan alrededor del 80% de las necesidades enteras del cerebro para la energía y tienen propiedades psicotónicas en forma de un efecto antidepresivo.
Los peligros de una dieta cetogénica
El principal peligro de una dieta cetogénica es exagerar. Algunas personas se limitan demasiado en los alimentos que se esfuerzan por la pérdida rápida de peso. Esto no debe permitirse. Definitivamente debe seguir sus actitudes personales ("macros") para no romper el equilibrio. De lo contrario, existe la posibilidad de que la cetosis entre en un estado de cetoacidosis, cuando hay demasiados cuerpos cetonos en el cuerpo. Esta es una condición muy peligrosa que amenaza una violación del trabajo de varios órganos y, en primer lugar, el hígado.
Con la cetosis, existe un mecanismo de autoregulación, cuando, con un aumento en el número de cuerpos cetonos, el proceso de su metabolismo se "ralentiza". Pero hay un límite en el mundo, por lo que debe adherirse a las características establecidas de la dieta. La dieta ceto está contraindicada en la diabetes tipo 1 (con este tipo de diabetes, cetosis y cetoacidosis puede desarrollarse de forma independiente).
La dieta ceto tampoco es categóricamente compatible con el consumo de alcohol. Entre otras cosas, es necesario evitar situaciones que puedan conducir a la deshidratación, esto también es peligroso.
Cómo ingresar a la cetosis correctamente
La dieta de ceto no es una de las dietas que puedes comenzar y terminar cuando quieras. El cuerpo necesita algo de tiempo para adaptarse a esta dieta e ingresar a un estado llamado cetosis. El proceso generalmente toma de 2 a 7 días y depende de las características personales del cuerpo, el nivel de actividad física y el tipo de nutrición. Si se requiere ingresar al estado de cetosis lo más rápido posible, debe gastar energía con el estómago vacío y limitar el consumo de carbohidratos con 20 gramos por día, o incluso menos. En este caso, es necesario monitorear la cantidad de líquido consumido.
Para la entrada acelerada en un estado de cetosis, puede usar el método llamado Fat Post. El poste de grasa implica el consumo de 1000 - 1200 kcal por día, mientras que el 80 - 90% del porcentaje proviene de grasas. Esto puede durar un tiempo muy corto, hasta un máximo de 5 días (generalmente 2-3 días), ¡el hambre de grasa prolongada puede ser peligrosa para su salud!
La cetosis se puede controlar utilizando tiras indicadoras que determinan el nivel de los cuerpos cetonos en la orina. Inicialmente, este método se propuso para la medicina veterinaria, pero también funciona en el caso de una persona. La precisión de tales mediciones es pequeña y, por regla general, según estas pruebas, uno solo puede juzgar la presencia de un estado de cetosis, o por su ausencia, pero no por el grado de cetosis. Por lo tanto, este indicador solo puede considerarse auxiliar. Las tiras indicadoras se pueden comprar en farmacias o a través de Internet.
Cómo entender que estás en un estado de cetosis
Como se mencionó anteriormente, el método más simple y asequible (¡pero no al costo!) Para medir el grado de cetosis es usar rayas especiales (algo como los documentos de Licmus que se utilizan para medir la acidez de los líquidos). También hay métodos más avanzados para medir la concentración de cuerpos cetonos en el cuerpo.
Dispositivos que miden el nivel de los cuerpos cetonos en el aire exhalado. Por supuesto, son más caros que las tiras, pero sirven mucho más tiempo y la precisión de la medición es mucho mayor. El método de medición más preciso (en condiciones domésticas) son los dispositivos que miden el nivel de los cuerpos cetonos en la sangre. Actúan sobre la semejanza de los glucómetros del hogar que usan diabéticos para medir el azúcar en la sangre. Estos son dispositivos muy precisos, pero, desafortunadamente, no son baratos. Si se adhiere con precisión a sus recomendaciones personales calculadas con nuestra calculadora keto, entonces no tendrá una necesidad urgente de mediciones instrumentales. Es bastante preciso adherirse a una dieta y evaluar su condición por sensaciones subjetivas.
Conclusión
Hablamos sobre los períodos. Tres períodos ingresan a un círculo. Si lo desea, tales círculos se pueden hacer hasta 4-6. Luego se recomienda el resto, porque sin embargo, este método es una forma rápida de perder peso: esto es estrés para el cuerpo. La dieta ceto no es una forma de atormentar su cuerpo. Por el contrario, esta es una forma de llevar cómodamente a nuestro cuerpo a la normalidad.
Sujeto a todas las recomendaciones, los resultados serán visibles después del primer círculo (al menos 1.5 kg entre los participantes en el experimento). La cantidad de agua, dependiendo del peso, puede variar, pero no puede ser inferior a 1.5 L por día de agua pura (té, café, etc. Bebidas por separado!).